Monterrey, NL.– Los productores de cabrito en Nuevo León lanzaron un SOS a las autoridades estatales ante el desabasto que atraviesa este sector clave para la gastronomía local.
La situación ha encendido alertas debido a la disminución acelerada en la producción, agravada por la sequía de los últimos años.
Ante este panorama, el diputado Armando Víctor Gutiérrez Canales presentó un exhorto urgente para atender la crisis y evitar afectaciones mayores rumbo al Mundial 2026, cuando se espera un incremento significativo en el consumo de platillos tradicionales.
Temen escasez y alza de precios por baja producción
El legislador destacó que el cabrito es un emblema cultural y culinario de Nuevo León, además de uno de los platillos más buscados por turistas nacionales y extranjeros.
“El cabrito es parte de nuestra identidad. No podemos llegar al Mundial sin la capacidad de ofrecer a los visitantes uno de los platillos más representativos de nuestra tierra”, señaló Gutiérrez Canales.
El diputado advirtió que la combinación de baja producción y alta demanda podría generar escasez, incrementos de precio y afectaciones directas para el sector restaurantero, turístico y económico.
Sequía y altos costos golpean al sector caprino
La prolongada sequía de 2022 y 2023, junto con la lenta recuperación agrícola, provocaron un déficit de forraje y un aumento en los costos de crianza, reduciendo de forma considerable el tamaño del hato caprino estatal.
De acuerdo con datos del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), entre enero y octubre de este año el sacrificio caprino en establecimientos TIF cayó 13.7% anual, cifra que refleja la magnitud del problema.
Exhortan acciones inmediatas para rescatar al sector
El Punto de Acuerdo presentado por el diputado solicita a la Secretaría de Economía y Desarrollo Regional y Agropecuario implementar medidas urgentes que permitan estabilizar y fortalecer la producción caprina en Nuevo León, especialmente en municipios rurales.
Entre las acciones propuestas destacan:
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Apoyo financiero emergente para pequeños y medianos productores.
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Asistencia técnica y capacitación para mejorar el manejo de forrajes, la sanidad y la productividad del hato.
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Estrategias de comercialización justas que eviten intermediaciones abusivas.
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Fortalecimiento de la cadena productiva ante la alta demanda prevista por el Mundial 2026.
El legislador subrayó que aún hay margen para actuar.
“Estamos a tiempo de proteger una tradición, fortalecer nuestra economía rural y asegurar que Nuevo León reciba el Mundial con orgullo y preparación”, concluyó.
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